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dezembro 2019

Scienco Biotech

Ao contrário do que se imagina, o papel das bactérias e fungos em nosso organismo pode ser muito positivo para a saúde. Cada vez mais, discutimos sobre os efeitos dos microrganismos que habitam nosso organismo, mas sabemos ainda muito pouco sobre esse complexo universo de coexistência. Imagem de Gerd Altmann por Pixabay Sabemos, hoje, que bactérias que habitam o corpo humano, interagem com o ambiente e com nosso organismo através da liberação de pequenas moléculas…

Bom, vamos começar entendendo um pouco da bioquímica do leite. Aproximadamente 35% das proteínas do leite são beta-caseínas. Doze mutações neste gene já foram encontradas em bovinos. No entanto, as duas formas prevalentes encontradas no leite são a beta-caseína A1 e a beta-caseína A2. A maioria do leite bovino produzido comercialmente contém ambas proteínas (A1 e A2), outros possuem apenas o alelo A1 e em poucos casos, apenas o alelo A2. As proteínas A1 e…